Esplorando il gusto delle sigarette elettroniche - Capitolo Aerosol (3): Movimento dell'aerosol, caratteristiche di sedimentazione ed esperienza sensoriale

Esplorando il gusto delle sigarette elettroniche - Capitolo Aerosol (3): Movimento dell'aerosol, caratteristiche di sedimentazione ed esperienza sensoriale
Questo articolo presenta le caratteristiche di movimento e deposizione degli aerosol di fumo elettronico nel tratto respiratorio, nonché il loro impatto sull'esperienza sensoriale. Gli aerosol possono portare esperienze sensoriali come aroma, gusto, freschezza e stimolazione. Il percorso di movimento e le caratteristiche di deposizione degli aerosol sono influenzati dal metodo di aspirazione. Il metodo di aspirazione a piccola circolazione mantiene gli aerosol principalmente nella cavità orale, mentre il metodo di aspirazione a grande circolazione consente agli aerosol di passare attraverso l'intero sistema respiratorio. Diversi metodi di aspirazione possono portare a diverse esperienze sensoriali e la comprensione di queste caratteristiche può aiutare a migliorare la valutazione sensoriale e il miglioramento del prodotto.
Nel numero precedente abbiamo appreso i parametri di base e le caratteristiche di deposizione per movimento degli aerosol. In questo numero introdurremo il movimento, le caratteristiche di deposizione e l'esperienza sensoriale degli aerosol nel tratto respiratorio.
Argomento 3 Movimento dell'aerosol, caratteristiche della sedimentazione ed esperienza sensoriale
(1) Quali esperienze sensoriali possono portare gli aerosol?
① Aroma. Linee guida per la valutazione sensoriale delle sigarette elettroniche (II): percezione degli odori e affaticamento olfattivo. Questo articolo illustra come utilizziamo il nostro senso dell'olfatto per percepire l'aroma degli aerosol durante il fumo. Amici interessati, fate clic per andare.
② Gusto. Le nostre papille gustative in bocca ricevono stimolazione e formano ulteriormente la percezione del gusto. Le papille gustative si concentrano principalmente sulla lingua e si trovano anche sulla superficie interna della cavità orale, come la parete orale e la gola. I cinque sapori base attualmente riconosciuti sono dolce, acido, amaro, salato e fresco.
③ Sensazione di freschezza. Gli agenti refrigeranti contenuti negli aerosol non abbassano effettivamente la temperatura nelle nostre vie respiratorie, ma attivano direttamente i sensori di temperatura, producendo così una sensazione di fresco. Oltre alla cavità orale e nasale, anche la nostra gola e alcune vie respiratorie possono produrre una sensazione di fresco.
④ Stimolazione. In questo caso ci si riferisce principalmente alla "sensazione della gola", prodotta dalla nicotina (o dai sali di nicotina) che stimola le mucose delle vie respiratorie e della gola. Solitamente descritto come uno stimolo.
⑤ Visivo, uditivo (il suono prodotto dagli atomizzatori durante la produzione di aerosol), ecc. Non discusso in questa serie.
(2) Movimento e deposizione dell'aerosol nel tratto respiratorio
Nel precedente articolo veniva introdotta la distribuzione granulometrica degli aerosol depositati nelle vie respiratorie. In questo numero metteremo da parte valori specifici delle dimensioni delle particelle e analizzeremo la nostra esperienza sensoriale del nastro solubile in aria da una prospettiva olistica. Pertanto, in questo articolo, gli aerosol con dimensioni delle particelle più grandi sono chiamati particelle grandi, mentre gli aerosol con dimensioni delle particelle più piccole sono chiamati particelle piccole. I concetti di grande e piccolo sono relativi.
Esplorando il gusto delle sigarette elettroniche - Capitolo Aerosol (3): Movimento dell'aerosol, caratteristiche di sedimentazione ed esperienza sensoriale
Possiamo notare che utilizzando la piccola circolazione per l'aspirazione, l'aerosol attraversa solo il cavo orale (accompagnato da una piccola porzione della zona delle prime vie respiratorie); Quando si utilizza un'ampia circolazione per l'aspirazione, gli aerosol attraversano l'intero sistema respiratorio.
(3) Come il movimento e la deposizione degli aerosol influenzano l'esperienza sensoriale
① Aroma.
Quando si utilizza l'inalazione a piccola circolazione, sia le particelle grandi che quelle piccole rimangono brevemente nella cavità orale e quindi espirano attraverso la cavità nasale. La stragrande maggioranza degli aerosol passerà attraverso i recettori olfattivi e la cavità nasale sentirà un aroma molto forte. Quando si utilizza l'inalazione a grande circolazione, alcune particelle di grandi dimensioni si depositano nella cavità orale, mentre i rimanenti aerosol attraversano le vie respiratorie e diminuiscono gradualmente prima di raggiungere i polmoni. Quindi i polmoni si contraggono e spingono fuori gli aerosol nel tratto respiratorio, che vengono espirati attraverso la cavità nasale. A causa della deposizione di aerosol in varie parti del tratto respiratorio, l'aroma percepito nella cavità nasale sarà più debole che nel piccolo circolo a parità di quantità di inalazione.
② Gusto.
Quando si utilizza l'inalazione a piccola circolazione, a causa della permanenza prolungata degli aerosol in bocca, la percezione del dolce e dell'aspro sulla lingua sarà più pronunciata e, allo stesso modo, la percezione dell'amaro sarà più pronunciata. Pertanto, nel determinare se gli aerosol sono amari, questo metodo di aspirazione sarà più sensibile. Quando si utilizza l'inalazione a grande circolazione, alcune piccole particelle entrano nella gola e nei polmoni attraverso le vie respiratorie e la quantità di aerosol a contatto con la lingua e la bocca diminuisce, quindi la percezione del gusto sarà più debole di quella della piccola circolazione. Inoltre, è molto atteso se la "freschezza" possa essere percepita attraverso gli aerosol di fumo elettronici.
③ Sensazione di freschezza.
Quando si utilizza l'inalazione a piccola circolazione, solo le cavità nasali e orali produrranno una sensazione di freschezza; Quando si utilizza l’inalazione a grande circolazione, la bocca, il naso, la gola e alcune vie respiratorie possono essere attivati ​​dall’agente rinfrescante trasportato dagli aerosol, che può generare un senso di freschezza. Pertanto, un’ampia circolazione può valutare efficacemente la freschezza degli aerosol da una prospettiva olistica.
④ Stimolazione.
Quando si utilizza l'inalazione a piccola circolazione, la stimolazione dominante della gola non può essere avvertita; Quando si utilizza l'inalazione a grande circolazione, sia le particelle grandi che quelle piccole passeranno attraverso la gola e il tratto respiratorio vicino in grandi quantità, producendo una "sensazione di gola". Questa sensazione consente agli utilizzatori di sigarette elettroniche di godere di più del piacere di fumare, aumentando così la loro dipendenza dall'assunzione di nicotina
I diversi metodi di aspirazione determinano il percorso di movimento degli aerosol e i diversi percorsi di movimento determinano diverse esperienze sensoriali. Comprendere il percorso di movimento e le caratteristiche di deposizione degli aerosol ci aiuterà a condurre meglio la valutazione sensoriale e il miglioramento e l'aggiornamento del prodotto. Inoltre, quando si incontrano problemi specifici (come la valutazione della dolcezza e della freschezza), è possibile scegliere il metodo di aspirazione corrispondente per ottenere informazioni sensoriali in modo più accurato.